كيفية عمل المجدرة بالطريقة الاصلية اللبنانية

اليوم سأشارككم واحدة من الوصفات التقليدية والشهية التي تشتهر بها بلاد الشام وخصوصا لبنان، وهي المجدرة. المجدرة وجبة بسيطة، مغذية، ومثالية للأيام التي تبحثون فيها عن طعام مريح وصحي.

المكونات:

• كوب واحد من العدس البني
• نصف كوب من الأرز المصري أو البرغل
• 2 بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
• ماء

الخطوات:

1. تحضير العدس:

   • أولاً، اغسلي كوب العدس جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
   • في وعاء متوسط الحجم، ضعي العدس مع 3 أكواب من الماء. دعيه يغلي على نار متوسطة، ثم اخفضي الحرارة واتركيه ينضج لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طرياً ولكنه لا يزال محافظاً على شكله.

2. تحضير البصل:

   • في هذه الأثناء، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
   • أضيفي شرائح البصل وقلبيها بشكل متواصل حتى تكتسب لوناً ذهبياً داكناً ومكرملاً. هذا قد يستغرق حوالي 15-20 دقيقة. اتركي بعض البصل على جنب للتزيين لاحقاً.

3. تحضير الأرز أو البرغل:

   • إذا كنت تستخدمين الأرز، اغسليه جيداً تحت الماء البارد.
   • بعد نضج العدس، أضيفي الأرز المغسول أو البرغل إلى الوعاء. قلبي الخليط جيداً.
   • أضيفي الملح والكمون إذا كنت ترغبين في استخدامه، ثم أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية الخليط بحوالي نصف إنش.

4. الطبخ النهائي:

   • دعي الخليط يغلي، ثم خفضي الحرارة وغطّي الوعاء. اتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز أو البرغل ويمتص الماء تماماً.
   • قلبي المجدرة برفق باستخدام شوكة لتوزيع المكونات بالتساوي.

5. التقديم:

   • قدمي المجدرة دافئة، وزينيها ببعض من البصل المكرمل الذي تركته جانباً.
   • يمكن تقديم المجدرة مع الزبادي أو السلطة الطازجة حسب الرغبة.

والآن، ها قد انتهينا من إعداد المجدرة اللذيذة! إنها وصفة تجمع بين البساطة والنكهة، وتعتبر مثالية كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي. أتمنى أن تجربوها وتستمتعوا بها مع عائلتكم وأصدقائكم. شهية طيبة!